Back to Basics

De taco is de rijzende ster binnen de fusion keuken. De Mexicaanse taco krijgt in rap tempo gezelschap van exotische neefjes en nichtjes. De Koreaanse taco met kimchi, de Indiase tandoori-taco met kip en mangosalsa en de ‘French taco’ gevuld met vlees, friet en kaas zijn slechts een paar voorbeelden van hoe wereldse smaken hun intrede doen in de tasty taco.

Guacamole en hummus zijn al tijden niet meer weg te denken van de borrelplank. Maar gewone dips maken steeds meer plaats voor nieuwe, culinaire varianten. Zo maken de artisjokdips, labneh en loaded dipping oils hun opmars in de horeca. Helemaal hip met crudité ernaast!

De inspiratie voor cocktails in de New Yorkse bar Double Chicken Please komt uit een onalledaagse hoek. De drankjes worden namelijk gebaseerd op maaltijdprofielen. Zo kunnen gasten er de Cold Pizza bestellen (met de smaken tomaat, basilicum en Parmezaanse kaas) en de Mango Sticky Rice (met de smaken mango, kleefrijst, wakame en kokos). Cheers!

De populariteit van het worstenbroodje breidt zich uit naar de Randstad. Terecht, want deze Brabantse lekkernij is snel, warm, lekker en je kunt er volop mee variëren, ook qua toppings. Bij de Amsterdamse zaak The Genius staan dan ook meer dan 10 soorten op de kaart, waaronder de traditionele met varkensvlees, een deluxe, een met lam en een vegan worstenbroodje.