Uitgelicht

Ruim assortiment en aanbiedingen
Volop inspiratie en oplossingen
Altijd een vestiging in de buurt

Reportages

Back to basics

Ontdek alles over de herkomst van hertenvlees en hoe jagers te werk gaan. Ook chef Thijs Vis kookt met wild, hij is fan van wilde eend. Daarnaast nemen we een kijkje bij een kaasboerderij op Texel en vertellen we je alles over 't neusje van de zalm uit Noorwegen.

Reportage

Wild heeft een goed verhaal

Achter wild, en dus achter hert, schuilt een goed verhaal. Waar let de jager op bij het beheer? Hoe breng je dat goede verhaal over op je gasten? En hoe komt het vlees het best tot zijn recht?

Lees meer

De passie van Job

Kaas van Texel

Kazen van Wezenspyk hebben een unieke, zilte smaak, want de melk komt van Texel. Job Witte vertelt over zijn passie voor het familiebedrijf.

Lees meer

Eigen merk Jolie

Sensationele siropen

Een mooie siroop tilt elk drankje naar een hoger niveau. Nieuw bij Sligro is het merk Jolie: eersteklas siropen in tien smaakvarianten.

Lees meer

Wilde eend

Thijs' keuze

Chef Thijs werkt graag met wilde eend. Deze toegankelijke en relatief lichte wildsoort leent zich voor allerhande nazomergerechten.

Lees meer

Flatbread: breed inzetbaar
Een goed 'slagroom'-apparaat
Duurzame bevoorrading

Een chef kan niet zonder

Keukenbasics

Als chef sta je niet vaak stil bij de keukenbasics die je werk zoveel makkelijker maken. Maar waar zou je zijn zonder?

Lees meer

Direct uit de fjorden

Noorse topzalm

Exclusieve, duurzame zalm voor een eerlijke prijs? Smit Vis vindt het bij een Noorse zalmkweker met een exclusief kweekprogramma.

Lees meer

Zoals je het zelf zou maken
Zoals je het zelf zou maken

Bekijk alle reportages

Hot topics

Back to Basics

Culinaire trends

Recepturen

Horecahelden

Geheimen van het schap

Alle edities

ZiN Training