-
Siciliaanse tagliata met ribeye
Zomerse beefsalade in Siciliaanse stijl met dun getrancheerde ribeye, rucola, cherrytomaten, pecorino en citroenLees meer -
Misosoep met wontons van kipdijfilet
Krachtige kippenbouillon met miso en deegpakketjes met een farce van kipdijfiletLees meer -
Pinsa Romana met perzik
Pinsa romana van de barbecue met serranoham, burrata en gegrilde nectarinesLees meer -
Crudo van coquilles met salsa verde
Dungesneden en geroosterde jakobsmosselen met salsa verde en katsuobushiLees meer -
Salade van asperges met gerookte zalmfilet
Salade van groene en witte asperges met venkel, gerookte zalm en een dressing van waterkersLees meer -
Geroosterde ribeye met Noord-Afrikaanse smaken
Geroosterde en dungesneden runderribeye met za’atar, aubergine en granaatappelpitjesLees meer -
Vietnamese salade met Argentijnse garnalen en shisodressing
Vietnamese saladerolletjes, gebrande diepzeegarnalen, sesam, shisodressing, gepofte rijstnoedels en pindakruimLees meer -
Salade van Hollandse groenten met zachte geitenkaas
Salade van Hollandse groenten met doperwtencrème en zachte, Brabantse geitenkaasLees meer -
Middle East salad met kikkererwten, geitenyoghurthangop en gegrilde groenten
Middle East salad met kikkererwten, hummus, gegrilde groenten, hangop van geitenyoghurt en olijvenLees meer -
‘Ceviche’ van koolrabi, radijs en kokos-koriander-peperdressing
‘Ceviche’ van koolrabi gemarineerd in citroenzeste met radijs en een dressing van kokos, koriander en peperLees meer -
Groene salade met ‘gravad lax’
Groene salade met ‘gravad lax’, avocado en knapperige groentenLees meer -
Aziatische kippensoep met geroosterde kipdijfilet
Korean hotpot met rauwe groente en geroosterde kipdijfiletLees meer -
Aziatische soep met geroosterde eendenfilet
Korean hotpot met rauwe groente en geroosterde eendenfiletLees meer -
Tataki van runderbavette met Aziatische smaken
Geroosterde bavette met gemarineerde groente en wasabikroepoek.Lees meer -
Briochebrood met makreel
Brioche met makreelflakes, haringkaviaar, forelkuit, crème fraiche en bieslookLees meer -
Hollandse groenten met landhoenfilet, gelakte vleugel en bramenbarbecuesaus
Hollandse groenten met filet van landhoen, vleugel gelakt met bramenbarbecuesaus, eigen jusLees meer -
Bospeen met gebrande prei, tartaar van Hollands Natuurvlees en aardappelschuim
Bospeen met gebrande prei, tartaar van Hollands Natuurvlees, lauwwarm schuim van aardappel en aardappelkaantjesLees meer