Lekker tafelen

In roomboter gebakken coquilles met doperwtencrème, spekkruim en een schuimige saus van Champagne.

In zoutkorst gegaarde zalmzijde met citrusfruit.

Steak tartare met piccalilly, gepocheerd kwartelei en gepekelde groente.

Hoorntje van filodeeg gevuld met een spicy tonijntartaar.

Zeewiercup met spicy avocadotartaar en landkaviaar.

Tempura van zalm met zoetzuur gemarineerde groenten, dip van zoete aardappel met chiliolie.

Gebakken coquille met ‘tagliatelle nero’, gesmolten lardo, geroosterde hazelnoot met knolselderij en kaviaar.

Dungesneden hertenbiefstuk in een gekoelde misobouillon met salade van rettich.

Spiesje van kastanjechampignons en bosui, geroosterd op de sichirinbarbecue

Mini-zeewiercups gevuld met yuzucrème, gebrande zalmblokjes en een topping van furikake en shiso.

Kleine gehaktballetjes, Italiaans gekruid met olijven, grana padano snippers, rucola en mayonaise met truffelsmaak.

Gegrilde rijstballetjes met zwarteknoflookglaze, nori, sesam en limoenmayonaise.

Bagels met wortel-sinaasappelcrème, truffelkaas, ingelegd mosterdzaad, roodlof, hazelnoot en crispy baconcrumble. Luxe brunchgerecht.

Lichtgeroosterde brioche met tartaar van zalm, ingelegde eidooier, zeewier, kruidensalade en wasabimayo.

Smeuïge rilette van warmgerookte zalm met kappertjes, citroen en dille. Geserveerd als salade met groene kruiden, piccalillycrème en geroosterde brioche.

Oester onder de grill met misoboter, citroengras en daikoncress. Een warm umami-hapje dat perfect matcht bij iced tea of een frisse cocktail.

Mini briocheburgers met krokante oesterzwambitterballen, romige truffelmayonaise, Parmezaanse kaas en roodlof. Luxe snack voor elke borrel.

Rendangkroketjes op chic met zoetzure atjar, romige pindasaus en frisse taugé. Ideaal als borrelhap of snack.

Koude Spaanse knoflook-amandelsoep met gebakken coquille, witte druif en geroosterde amandel. Elegant, fris en aromatisch.

Sappige garnalen gestoofd in kruidige birriasaus, geserveerd in maistortilla’s met koriander en limoen. Perfect met kiwi-jalapeñosalsa.

Steak tartare van rundvlees met de beroemde garnituren

Coquilles met kokoscurry en broccoli.

Aardappeltaartje met camembert en gewelde druifjes

Aardappeltaartje met gevogeltepaté en appel.