World Heritage Food

Een feel good pudding van suiker, opgekookte melk, room en crème fraîche. Oranjebloesem geeft een internationaal tintje, geroosterde hazelnoten zorgen voor een krokantje en gekonfijte sinaasappelschil levert het zoetje.

Deze cake bestaat uit een bodem van boter, bloem, havermout, suiker, kaneel en kardemom. Het mengsel mag even koken en daarna in een schaal in de koeling opstijven. Topping van walnoten en dadels erop en klaar!

In het deeg van deze beauty zit saffraan verwerkt. De rozenjam wordt in de deeglap gerold, waarna er repen van worden gesneden. De repen worden gevlochten, in een krans gedraaid en gebakken.

Simpel en snel: een salade van gestoomde aubergine, ui en knoflook. De dressing bestaat uit sesamolie en limoensap, de garnering uit pinda’s, noten, zaden en koriander.

Aubergineplakken worden ingesmeerd met een beslag van kikkererwten, bloem, kurkuma en Madame-Jeannettesambal en vervolgens kort gefrituurd. Het resultaat is verbluffend smaakvol, zeker met de bosui en chutney erbij.