Ruig wild & gevogelte

Familiebedrijf Ruig is een onderneming met een geschiedenis die terug gaat tot 1891, toen koster Pieter Ruig zich registreerde als koopman. Inmiddels zijn we vele jaren verder en heeft Ruig zich ontwikkeld als een leverancier en producent van kwalitatief hoogwaardig wild en gevogelte voor de professionele keuken. Hierbij staat respect voor mens, milieu en dier centraal. Het resultaat is een aanbod eerlijke, ambachtelijke producten van topkwaliteit tegen een marktconforme prijs. In 2017 ontving Ruig Wild en Gevogelte zelfs het predicaat Koninklijk als kroon op al het werk!

Veelzijdig bedrijf

Ruig levert zowel rauwe als bereide producten. Het team van ruim 175 medewerkers verwerkt wekelijks veel wild en gevogelte. Dit gebeurt bij Ruig in Oostzaan. De productie is verdeeld in verschillende afdelingen:

Rauwe productie: ontbenen, portioneren en voorbewerken.
Braadlijn: productie van ambachtelijk gegaarde producten.
Productiekeuken: gebraden, gerookt en gebraden op traditionele wijze.

Bewezen kwaliteit

Kwaliteit is meer dan alleen een goed product. Medewerkers leven strenge keurings- en kwaliteitseisen na en volgen vaste recepturen. Een kwaliteitsafdeling voert daarnaast regelmatig testen uit en neemt monsters. Daarnaast bewaakt een extern kwaliteitsbureau de kwaliteit. Bovendien wordt zo min mogelijk gebruik gemaakt van toevoegingen als geur-, kleur- en smaakstoffen en conserveringsmiddelen. Zo is de kwaliteit altijd gegarandeerd. Het volledige proces voldoet aan de meest recente HACCP-eisen. Ruig is bovendien gekeurd conform NVWA-eisen én beschikt over een EG Keuringsnummer en een FSSC22000-certificaat. Verder is Ruig gecertificeerd met het Beter Leven Keurmerk voor gevogelte met een en twee sterren. Daarnaast verminderen wij het aandeel suiker, zout en vetten structureel bij de producten die we in eigen keuken bereiden.

Gevarieerd assortiment

Ruig Wild en Gevogelte is sterk in specialistische producten. Het bedrijf ontwikkelt zijn eigen producten in de moderne productiekeuken. In het gevarieerde en ruime assortiment vind je onder meer:

Jachtwild uit Nederland, Duitsland en Oostenrijk. Zo dichtbij als mogelijk, zo ver weg als noodzakelijk. H-eerlijk wild, want het vlees is 100% scharrelvlees, puur natuur en zonder toevoegingen.
Gevogelte uit Frankrijk, rechtstreeks van de bron. Veelal met het Label Rouge keurmerk.
Regionale kipproducten uit Nederland. Van Hollandse A-kwaliteit kippen tot biologische kippen.
Wereld(s) wild uit Nieuw-Zeeland, Australië en Zuid-Afrika.
MVO-projecten: geitenlamsvlees en eetbare insecten.
Convenienceproducten uit eigen keuken

Duurzame projecten

Van geitenlamsvlees tot eetbare insecten. Het duurzaam ondernemen zie je verder ook terug in onze wild en gevogelteproducten die wij verkopen. Bij deze producten wordt extra aandacht gegeven aan mens, dier en milieu. Of het nu gaat over producten met één, twee of drie sterren Beter Leven, biologische of Label Rouge producten, wij kunnen het regelen. Ruig heeft inmiddels een hele lijn met verantwoorde snacks gecertificeerd met 2 sterren en diverse in eigen keuken gebraden artikelen met 1 ster. We vinden het belangrijk dat duurzame producten voor iedereen toegankelijk en betaalbaar zijn.

Ondersteuning op maat

Meer te weten komen over bijzondere variaties met wild en gevogelte? Onze vakmensen helpen je graag verder met een advies op maat. Bij de Sligro-vestigingen kun je terecht bij wild en gevogelte specialisten met een ruime ervaring. Ook verzorgt Ruig de leveringen via de Sligro Bezorgservice vestigingen.

Bekijk assortiment