#1 Zeer compleet assortiment aan rauwe en bereide wildproducten
#2 Voor brede doelgroep: van krachtig en vol tot mild en verfijnd
#3 Past bij de vraag naar biologisch, lokaal en verantwoord eten
#4 Bij Ruig weet je wat je eet: traceerbaar en met respect voor dier en milieu
Een echte, ambachtelijke poelier is lastig te vinden. Bij Ruig staan specialisme en productkennis zeer hoog in het vaandel, en dat proeft u terug in onze producten: Eerlijk vlees. Ruig, gevestigd in het Noord-Hollandse Oostzaan, biedt als onbetwiste specialist op het gebied van wild en gevogelte een uitgebreid assortiment. Het assortiment wild is onderverdeeld in drie delen: grofwild, zoals hert, everzwijn en ree. Vederwild is bijvoorbeeld fazant, patrijs en poldergans. Haarwild is het wilde konijn en de haas. In 2017 ontving Ruig het predicaat Koninklijk als kroon op het werk. Ruig levert landelijk een veelzijdig assortiment aan zowel horeca, zorginstellingen en grootverbruik. Met de trots van het edelhert onderscheidt Ruig zich als een betrouwbare, kwalitatieve en eerlijke toeleverancier. Ruig maakt ambachtelijke producten van topkwaliteit. Met de volle en pure smaak van dieren die opgroeien en leven in de vrije natuur. Vanuit 130 jaar ervaring biedt het familiebedrijf een zeer compleet assortiment aan rauwe en bereide wildproducten. Volgens de strengste kwaliteitseisen, vaste recepturen en respect voor dier en milieu. Wild is een eerlijk stukje vlees. En dat proef je.
Het meest eerlijke vlees uit de vrije natuur
Wild eten is verantwoord eten. Een eerlijk stukje vlees uit de vrije natuur. Het past volledig in de vraag naar biologisch, lokaal en verantwoord eten. Eerlijker vlees dan wild bestaat gewoonweg niet. Onze producten staan voor ambachtelijke topkwaliteit en respect voor het dier. Direct ingekocht bij vakkundige jagers, die rekening houden met de jachtseizoenen. Vrij wild of jachtwild is puur vlees uit de natuur. Van eend en duif tot haas en ree – vrij wild is een mooi product met een goed verhaal. Het meest natuurlijke stukje scharrelvlees.
Bij Ruig weet je wat je eet
Ruig neemt wild af van jagers die gediplomeerd zijn. Zij jagen altijd met het grootste respect voor dier en milieu. De dieren ondergaan direct na de jacht een eerste keuring door de jager. Vervolgens worden de geschoten dieren geregistreerd op diersoort en plaats. De uniek genummerde verklaring moet aan het dier worden bevestigd. In verband met de traceerbaarheid zal de jager bij moeten houden wanneer en aan wie hij het wild heeft verkocht. Vervolgens wordt ons wild ook nog officieel gekeurd door een professionele keurmeester van de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA). Bij Ruig weet je dus wat je eet!
De provincies bepalen zelf de afschotperiode voor grof wild en schadelijk wild. De jachttijd van wild in andere landen, ook in Europa, kan verschillen.
Wild kent vele toepassingen en is net zo veelzijdig als andere ingrediënten. Juist met wild kan je de gehele dag door je gasten verrassen, niet alleen bij het hoofdgerecht. Ruig heeft een mooi assortiment waar veelzijdige gerechten mee bereid kunnen worden.
Samen met CHEF® hebben we een aantal recepten ontwikkeld voor jouw originele wildsaus. Bij wildgerechten horen vaak authentieke sauzen. De fonds en sauzen van CHEF® vormen een perfecte basis zoals je die zelf gemaakt zou hebben. Deze kunnen een uitgangspunt zijn voor jouw originele saus of ze zijn direct te gebruiken.
