• Ruim assortiment en aanbiedingen
  • Volop inspiratie en oplossingen
  • Altijd een vestiging in de buurt

Smeding | Aardappelen, Groenten, Fruit

Smeding Groenten en Fruit is dé specialist in aardappelen, groenten en fruit (AGF). Iedere dag selecteren ze voor jou het allerbeste, rechtstreeks van de teler. Met nieuwe concepten, innovatieve producten, gemaksoplossingen en nauwe samenwerkingen met telers ontzorgen ze jou om door de seizoenen heen de juiste keuzes te maken.

Verras tijdens kerst met meer groenten

 

 

De vraag naar vega(n) gerechten stijgt met de dag. Met kerst wil je je gasten natuurlijk laten zien wat je allemaal in huis hebt, dus ga eens aan de slag met groenten.

Joris Schildknecht, oprichter van de Vegan Academy heeft daar zo zijn eigen ideeën over. Bekijk de tips hieronder. 

Meer concrete tips persoonlijk afgestemd op jouw vraag? Meld je dan aan voor de training 'Groenten in de hoofdrol' bij ZiN Inspiratielab. 

Tip 1: 80-20 regel

Houd je aan de 80-20 regel. 80% groenten en 20% proteïnerijke producten. Niet alleen is dit een gezonde manier van koken, je draagt ook bij aan een beter milieu, de biodiversiteit van onze natuur én een gunstige inkoopprijs!

Tip 2: Kooktechnieken inzetten

Groenten hoeven niet saai te zijn! Van gepekelde en met koji-schimmel gefermenteerde wintergroenten tot een hele bloemkool in een zoutdeeg bereid: met de juiste kooktechnieken blaas je je gasten omver met ‘gewone’ groenten die een totaal verrassende smaak en diepgang geven.

Tip 3: Kies voor vega(n)

Wanneer je een kerstmenu serveert bestaande uit meerdere gangen, kies dan voor bijvoorbeeld 2 vegetarische gangen. Een dessert telt vaak al als vegetarisch gerecht, maar een tussengang kan ook prima vega(n) zijn. 

Tip 4: Slimme foodcomponenten van Slimme Keuken

Kies voor de slimme foodcomponenten van Slimme Keuken, en ga bijvoorbeeld voor sous vide gegaarde bospeen als basis voor je gerecht. Vul aan met jouw creativiteit en kennis. Een slimme manier om tijd te besparen in de keuken tijdens de drukke kerstperiode. 

Tip 5: Training 'Groenten in de hoofdrol'

Steeds meer gasten kiezen voor gerechten die minder of geen dierlijke producten bevatten. Meer groenten en minder vis & vlees op je kaart is beter voor het milieu, gezonder en interessant voor je marge!

Assortiment voor jou geselecteerd

Alles over vega(n)

Vega en vegan, het eten van minder of geen dierlijke producten is de hype voorbij. Dit biedt ook kansen voor jouw zaak. Hoe bedien je nu die vegetarische of veganistische gast? 

Meer dan 1500 soorten groenten en fruit

Het complete assortiment van Smeding bestaat uit meer dan 1500 soorten groenten en fruit. Natuurlijk alle gangbare soorten, maar ook bijzondere exoten, zilte groenten en speciale aardappelen. Daarnaast zorgen vers gesneden groenten en fruit voor meer gemak en snelheid in de keuken. Iedere dag worden de bewerkte producten met verse groenten en fruit bereid.

Een greep uit het assortiment:

  • FRSH Matters: Sous-Vide groenten, groentepasta, groenterijst en werkfruit
  • Mijnboer: bijzondere groenten en fruit, uit het seizoen en van Nederlandse bodem
  • Zilte groenten
  • Saladepakketten
  • Speciale aardappelen
  • Vergeten groenten
  • Italiaanse groenten
  • Cressen en kruiden
  • Verse kruidenthee
  • Bijzondere exoten

Duurzaamheid van AGF

Smeding werkt continu aan de verduurzaming van producten, processen en inzet van mensen en middelen. Dit zie je in alle bedrijfsonderdelen terug.

Klanten en leveranciers ondersteunen ze op het gebied van duurzaamheid. Ieder jaar groeit de inkoop van duurzame groenten en fruit. En met keurmerken als Biologisch, Fair for life en On the way to Planetproof ben je zeker van duurzame kwaliteit.

Ook bij jou zet Smeding duurzaam op de kaart. Serveer bijvoorbeeld groenten en fruit uit het seizoen. In de seizoenen zijn ze volop beschikbaar, echte smaakmakers én milieuvriendelijker.

Ondersteuning op maat

Smeding beschikt over specialisten in de filialen. Zij adviseren jou deskundig en delen hun vakkennis op alle fronten. Van inspiratie en bewaartips tot specifieke bereidingstechnieken om meer AGF op de kaart te zetten.

Sligro denkt in aanloop naar kerst met je mee over een slim en betaalbaar kerstmenu. Door 10 concrete tips, slimme oplossingen, handige trainingen en uitgebreide kerstassortiment met aanbiedingen bied jij jouw gasten deze kerst een betaalbaar menu en genieten zowel jij als jouw gasten volop deze kerst!

Haal het beste uit jouw zaak met kerst

10 tips van experts voor kerst