- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Meer dan 1500 soorten groenten en fruit
Het complete assortiment van Smeding bestaat uit meer dan 1500 soorten groenten en fruit. Natuurlijk alle gangbare soorten, maar ook bijzondere exoten, zilte groenten en speciale aardappelen. Daarnaast zorgen vers gesneden groenten en fruit voor meer gemak en snelheid in de keuken. Iedere dag worden de bewerkte producten met verse groenten en fruit bereid.
Een greep uit het assortiment:
- FRSH Matters: Sous-Vide groenten, groentepasta, groenterijst en werkfruit
- Mijnboer: bijzondere groenten en fruit, uit het seizoen en van Nederlandse bodem
- Zilte groenten
- Saladepakketten
- Speciale aardappelen
- Vergeten groenten
- Italiaanse groenten
- Cressen en kruiden
- Verse kruidenthee
- Bijzondere exoten
Verras met groenten
De vraag naar vega(n) gerechten stijgt met de dag. Jij wil je gasten natuurlijk laten zien wat je allemaal in huis hebt, dus ga eens aan de slag met groenten.
Joris Schildknecht, oprichter van de Vegan Academy heeft daar zo zijn eigen ideeën over. Bekijk de tips hieronder.
Meer concrete tips persoonlijk afgestemd op jouw vraag? Meld je dan aan voor de training 'Groenten in de hoofdrol' bij ZiN Inspiratielab.
Tip 1: 80-20 regel
Houd je aan de 80-20 regel. 80% groenten en 20% proteïnerijke producten. Niet alleen is dit een gezonde manier van koken, je draagt ook bij aan een beter milieu, de biodiversiteit van onze natuur én een gunstige inkoopprijs!
Tip 2: Kooktechnieken inzetten
Groenten hoeven niet saai te zijn! Van gepekelde en met koji-schimmel gefermenteerde wintergroenten tot een hele bloemkool in een zoutdeeg bereid: met de juiste kooktechnieken blaas je je gasten omver met ‘gewone’ groenten die een totaal verrassende smaak en diepgang geven.
Tip 3: Kies voor vega(n)
Wanneer je een kerstmenu serveert bestaande uit meerdere gangen, kies dan voor bijvoorbeeld 2 vegetarische gangen. Een dessert telt vaak al als vegetarisch gerecht, maar een tussengang kan ook prima vega(n) zijn.
Tip 4: Slimme foodcomponenten van Slimme Keuken
Kies voor de slimme foodcomponenten van Slimme Keuken, en ga bijvoorbeeld voor sous vide gegaarde bospeen als basis voor je gerecht. Vul aan met jouw creativiteit en kennis. Een slimme manier om tijd te besparen in de keuken tijdens de drukke kerstperiode.
Duurzaamheid van AGF
Smeding werkt continu aan de verduurzaming van producten, processen en inzet van mensen en middelen. Dit zie je in alle bedrijfsonderdelen terug.
Klanten en leveranciers ondersteunen ze op het gebied van duurzaamheid. Ieder jaar groeit de inkoop van duurzame groenten en fruit. En met keurmerken als Biologisch, Fair for life en On the way to Planetproof ben je zeker van duurzame kwaliteit.
Ook bij jou zet Smeding duurzaam op de kaart. Serveer bijvoorbeeld groenten en fruit uit het seizoen. In de seizoenen zijn ze volop beschikbaar, echte smaakmakers én milieuvriendelijker.
Ondersteuning op maat
Smeding beschikt over specialisten in de filialen. Zij adviseren jou deskundig en delen hun vakkennis op alle fronten. Van inspiratie en bewaartips tot specifieke bereidingstechnieken om meer AGF op de kaart te zetten.