-
Misosoep met wontons van kipdijfilet
Krachtige kippenbouillon met miso en deegpakketjes met een farce van kipdijfiletLees meer -
Geroosterde ribeye met Noord-Afrikaanse smaken
Geroosterde en dungesneden runderribeye met za’atar, aubergine en granaatappelpitjesLees meer -
Crudo van coquilles met salsa verde
Dungesneden en geroosterde jakobsmosselen met salsa verde en katsuobushiLees meer -
Vietnamese salade met Argentijnse garnalen en shisodressing
Vietnamese saladerolletjes, gebrande diepzeegarnalen, sesam, shisodressing, gepofte rijstnoedels en pindakruimLees meer -
Salade van Hollandse groenten met zachte geitenkaas
Salade van Hollandse groenten met doperwtencrème en zachte, Brabantse geitenkaasLees meer -
Middle East salad met kikkererwten, geitenyoghurthangop en gegrilde groenten
Middle East salad met kikkererwten, hummus, gegrilde groenten, hangop van geitenyoghurt en olijvenLees meer -
‘Ceviche’ van koolrabi, radijs en kokos-koriander-peperdressing
‘Ceviche’ van koolrabi gemarineerd in citroenzeste met radijs en een dressing van kokos, koriander en peperLees meer -
Groene salade met ‘gravad lax’
Groene salade met ‘gravad lax’, avocado en knapperige groentenLees meer -
Aziatische kippensoep met geroosterde kipdijfilet
Korean hotpot met rauwe groente en geroosterde kipdijfiletLees meer -
Aziatische kippensoep met geroosterde eendenfilet
Korean hotpot met rauwe groente en geroosterde eendenfiletLees meer -
Aziatische soep met geroosterde eendenfilet
Korean hotpot met rauwe groente en geroosterde eendenfiletLees meer -
Tataki van runderbavette met Aziatische smaken
Geroosterde bavette met gemarineerde groente en wasabikroepoek.Lees meer -
Hollandse groenten met landhoenfilet, gelakte vleugel en bramenbarbecuesaus
Hollandse groenten met filet van landhoen, vleugel gelakt met bramenbarbecuesaus, eigen jusLees meer -
Bospeen met gebrande prei, tartaar van Hollands Natuurvlees en aardappelschuim
Bospeen met gebrande prei, tartaar van Hollands Natuurvlees, lauwwarm schuim van aardappel en aardappelkaantjesLees meer -
Tomaat gevuld met komkommer en Hollandse garnaal, in komkommergazpacho
Tomaat gevuld met tartaar van komkommmer, Hollandse garnaal, dillecrème en een gazpacho van komkommerLees meer -
Kimchee van andijvie met Alkmaarse gort, kingfish, koolrabi en banaansjalotcrème
Kimchee van andijvie met Alkmaarse gort, gebrande kingfish, koolrabi, zoet-zout koekje en een crème van banaansjalotLees meer -
Gebakken suikersla met makreeltartaar
Gebakken suikersla met makreeltartaar, biologische hangop, appeldressing en zuurdesemcroutonsLees meer