Gevulde suprême van maiskip met pompoen
Suprême van maiskip met een vulling van ricotta en pompoen, geserveerd met gevulde pastaLees meerRavioli van savooiekool gevuld met stoofvlees van hert
Ravioli van savooiekool gevuld met stoofvlees van hert, gemarineerde peer, zoetzure dungeschaafde rodekool, crème van kastanje en kruidenolie van dilleLees meerCarpaccio van geroosterde knolselderij en champignons
Geroosterde knolselderij met rauwe champignons, hazelnoot en vegan roomkaasLees meerHollandse snoekbaars met zuurkool
Hollandse snoekbaarsfilet met zuurkool, jus van zuurkool, gekonfijte appel, oesterblad en gebakken knolselderij met crème van knolselderijLees meerGepocheerde zalmzijde met zeegroenten
Hele zalmzijde uit de oven met gesmoorde groente, tobikokaviaar en tijm.Lees meerCompote van cranberry's met sabayon van koffie
Compote van cranberry's met sabayon van koffieLees meerBoter met rode wijn, basilicum en gedroogde tomaat
Luchtige boter met rode wijn, basilicum en gedroogde tomaatLees meerGerookte portobello met een bouillon van kastanjechampignon
Gerookte portobello met een bouillon van kastanjechampignon, gebakken beukenzwam, crème van pastinaak, chips van pastinaak, geroosterde hazelnootLees meer