Gekonfijte eendenbout met crème van doperwten en jus van five spice
Gekonfijte eendenbout met crème van doperwten en aardappel, geroosterde romanesco en jus van five spice en pruimLees meerRunderbavette gegrild op de BBQ
Runderbavette gegrild op de BBQ besprenkeld met merg en peper uit de flambadouLees meerTamme konijnenbout met risotto van saffraan
Tamme konijnenbout met risotto van saffraan en citrus met saus van chocolade en amandel met gremolataLees meerMini earl grey twist latte
Latte van earl grey met havermelk en siroop met appel, peer en roosLees meerSteak and fries
Rolletjes van kalfsribeye met frietjes van zoete aardappels en dragonmayonaiseLees meerWilde eend met een gratin van wintergroenten, flan van paddenstoel en biet
Wilde eend met pistache en quinoa, gratin van wintergroenten, flan van paddenstoelen, rode biet en rodewijnjusLees meerAziatische rollade van bavette
Opgerolde bavette van de barbecue met Aziatische smaakmakersLees meerCarpaccio van de BBQ ‘to share’
Carpaccio van gebarbecuede runderrosbief met geraspte blue stilton, rub beef, perkamentbrood en eetbare bloemenLees meerCoquille uit de schelp met misocrème en ponzu boterjus
Coquille met een crème van miso, ponzu boterjus, enoki, shiso en crumble van aardappel en kaviaarLees meerCrèmesoep van kropsla met gerookte forel en gepocheerd ei
Romige soep van kropsla met reepjes gerookte forel en een gepocheerd eitjeLees meerGebakken filet van wilde duif met pastatoffee gevuld met het boutje
Wilde duif met een pasta gevuld met paddenstoelen, houtduif en sjalot, geserveerd met een wildsaus met sinaasappelLees meer