-
Voorjaarsstol met vulling van pistache
Tulband gevuld met pistachecrème, gedroogde cranberry’s en pistachenotenLees meer -
Compote van cranberry's met sabayon van koffie
Compote van cranberry's met sabayon van koffieLees meer -
Clafoutis met mandarijn
Clafoutis met mandarijn, geserveerd met vanille-ijs en diverse bereidingen van mandarijnLees meer -
Sticky-appel Tatin
Een Nederlandse appeltaart... maar dan héél anders. Hij ligt op de kop, we gebruiken cakebeslag in plaats van deeg en de suiker wordt flink gekaramelliseerd. Het resultaat: een mix van appelcake, sticky toffee en tarte Tatin. Delicious!Lees meer -
Japanse soufflé pancakes met fruit en karamel
Luchtiger dan dit krijg je ze niet: een op Japanse leest geschoeide soufflé-cake is op smaak gebracht met vanillepuree. Door een karamel te maken met sojasaus wordt het Aziatische gevoel verder versterkt.Lees meer -
Dutch babies met gemarineerd citrusfruit
De Dutch baby komt van oorsprong uit Amerika en is eigenlijk een hybride van pannenkoek en soufflé. Het gemarineerde citrusfruit geeft een fantastische, frisse kick.Lees meer -
Sticky toffee-cashew-cake
Zelf geroosterde cashewnoten worden met dadels, suiker en polentameel fijngemalen. Een royale scheut vegan karamelsaus maakt het af.Lees meer -
Red (lentil) velvet cake
Een cake op basis van rode linzen, suiker en polentameel (glutenvrij). De coating is gemaakt van vegan room en dito roomkaas.Lees meer -
Omgekeerde lemonpie
Bij een lemonpie fungeren de eiwitten meestal als topping, hier is het omgedraaid. Lemoncurd ligt in een fraai kuiltje van stijfgeslagen eiwitten, die met de gasbrander werden gekaramelliseerd. De garnering bestaat uit verkruimelde spritstoeven.Lees meer -
Sunny-side up
Lees meer -
Over the top vanille-bosvruchtentaart
Een showstopper met een hart van bosvruchtenmousse, frambozencremeux en vanille anglaise. De buitenzijde is voorzien van een paarse glacage, gemaakt met onder meer witte chocolade, gecondenseerde melk en kleurstof.Lees meer -
Citroentartelettes
Heerlijk frisse taartjes met een basis van kant-en-klare tartetelettebakjes. Citroenpuree en abrikozengelei geven een heerlijk fruitig accent aan deze eye catchers.Lees meer -
Financiers met limoenslagroom
Hazelnootfinanciers en beurre noisette met gezoete limoenslagroom.Lees meer -
Scones met framboos en kroepoek van rozenwater
Scones met bevroren framboos, kroepoek van rosenwater en mascarponecrèmeLees meer