-
Indiaase Vindaloo van hazen voorbout met pilaf rijst
Lees meer -
Varkenshaassaté met satésaus en rijst
Varkenshaassaté met kimchi, gebakken rijst, satésaus, uitjes en klassieke kroepoek. Een klassieker bij vele eetcafés!Lees meer -
Varkenshaasje in graanmosterdsaus
Lees meer -
Ossenhaaspuntjes met Kumar's Rendang
Lees meer -
Opgebonden runderhaas
Opgebonden runderhaas met aardappel-truffelpuree, geglaceerde spruitjes en een cranberryjus afgemaakt met schorsenerenchipsLees meer -
Peer en ibericovarkenshaas
Tataki van ibericovarkenshaas met geroosterde peer, geschroeide radicchio, chorizo-olie en gerookte amandelenLees meer -
Carpaccio van buffelhaas met buffelmozzarella
Carpaccio van buffelhaas met buffelmozzarellaLees meer -
“Tarte tatin” van sjalotjes met hertenhaas en citrusjus
De hartige krokante ‘tarte tatin’ is in combinatie met de citrustonen een prachtige basis voor dit gerecht.Lees meer -
Sous-vide diamanthaas met prei op drie manieren
Lees meer -
Kabeljauwhaasje met bospeen, jonge doperwten & romige visjus
Een beproefde combinatie: kabeljauw met bospeen, jonge doperwten en een roomsaus. Het zachtzilte van de vis komt goed tot zijn recht in combinatie met de zoetige groenten. De romige visjus geeft dit gerecht een verfijnde touch.Lees meer -
Filipijnse 'burrito' met diamanthaas
Lees meer -
Haasstoof met Petrus aged red
Een heerlijke stoofschotel waaraan het bier een fijne, friszure toets geeft. Hetzelfde bier is gebruikt om de vijgen in te garen, zodat alles ultiem in balans is. Zachte aardappelpuree en knapperige walnoten maken het af.Lees meer -
Varkenshaas champignonsaus
Serveer jouw varkenshaas op speelse wijze en druppel de champignonsaus tussen garneringLees meer -
Smörrebröd groene mayonaise, ossenhaas & crunchy gember
Lees meer -
Chateaubriand met rode wijnsaus
Chateaubriand (runderhaas) voor 2 personen met rode wijnsaus op basis van Jean Loron Saint-Amour. Geserveerd met million layer potatoes o.a. bimi.Lees meer -
Gerookte Ibérico-varkenshaas van de barbecue
Lees meer -
Hollands varkenshaasje
Lees meer -
Hartige baklava met paddenstoelencouscous met varkenshaas
Lees meer -
Wildzwijnhaas met een kruidencroustillade
Lees meer -
Ossenhaas in zoutkorst met Serranohambeignets
Lees meer -
Japanese Chuck Tender - Wim van Laarhoven
Diamanthaas wordt ook wel jodenhaas genoemd en is vergelijkbaar met een ossenhaas. De naam zelf is voornamelijk afkomstig uit de Antwerpse en ook Joodse Diamantbuurt. Het is een van dé malste en zeldzaamste stukjes vlees van het rund. Deze Asian variant met Japanse mayo en sojasaus van Wim van LaarhLees meer