Lekker tafelen

Sliptong met Hollandse garnalen en Beurre blanc, peterselieaardappeltjes en salade van waterkers.

Een smaakvolle rijstschotel met saffraan, chorizo en zeevruchten, bereid op open vuur voor een authentieke Spaanse smaak.

Luchtig en krokant deeg, belegd met harissa-tomatensaus, venkel, feta en olijven. Afgemaakt met citroen en verse kruiden.

Krokante kabeljauwfilet met pittige rub, geserveerd met mango-maissalsa en zwartebonenrijst. Perfecte balans tussen fris, pittig en hartig.

Heerlijke gekruide viskebabs met Kaapse heek, gember, koriander en tandoorikruiden. Lekker van de grill met chutney en (specerijen)rijst.

Zachtgegaarde zalmzijde met teriyakisaus, gegaard op cederhout

Hele zeebaars met gesmoorde groente en een puree van aardappel en bloemkool

Gebrande en gelakte zalm met aubergine, paksoi en limoensaus

Groene salade met ‘gravad lax’, avocado en knapperige groenten

Hele zalmzijde uit de oven met gesmoorde groente, tobikokaviaar en tijm.

Kimchee van andijvie met Alkmaarse gort, gebrande kingfish, koolrabi, zoet-zout koekje en een crème van banaansjalot

BEWUST en duurzaam gerecht: Geroosterde Hollandse tarbotfilet met doperwtencrème, mini venkel, rood fruit en gemarineerde radijs.

Duurzaam en BEWUST gerecht: Hollandse schol op de graat geroosterd met een heldere bouillon van tomaat, groenten uit het seizoen, crème van lavas, zuring en gedroogde spongecake van peterselie.

Diverse soorten schaal- en schelpdieren, ansjovis en maiskolven met cajunkruiden van de barbecue.

Kant-en-klare salade met warmgerookte zalm.

Clam chowder, geserveerd in gebakken brood met pecorino en rouille

Op cederhout en in bananenblad geroosterde dorade van de barbecue.

Heilbot omwikkeld met ibericoham, gestoofde prei en groene curry.

Gegrilde zeebaars met chorizoroomsaus, crème van gerookte mais, polenta en gepofte paellarijst.

Beekridderpakketjes uit de oven, groene asperges, Chinese kool, gochujang, koriander en furikake

Gepocheerde rode forel