Gegrilde picanha met chimichurri
Op de barbecue gegrild staartstuk met een Argentijnse chimmichurri
Naast een côte à l'os of een natuurvlees-entrecote, zijn er zoveel mogelijkheden om uit te pakken met stoere bereidingen en grote delen vlees. Wat te denken van picanha, reedij, beenham of lamsrack? En van de left-overs maak je de volgende dag een heerlijke sandwich.
Op de barbecue gegrild staartstuk met een Argentijnse chimmichurri
In de oven op lage temperatuur gegaarde reedij met een rijke wildjus waarin wilde paddenstoelen en zilveruitjes
Beenham op een Griekse pita met voorjaarsgroente en piccalillymayonaise.
Geroosterde lamsrack met sous-vide gegaarde asperges, gnocchi, gepofte tomaat, gekonfijte venkel en saus van rode wijn en salie.