Minder vlees en meer groenten. Vegetarisch is de trend op het gebied van koken en dat is op verschillende manieren te verklaren: het is lekker, gezond en je kunt eindeloos variëren. Verras je gasten daarom deze zomer met heerlijke groente- en fruitgerechten van de barbecue. Wij hebben verschillende recepten gemaakt die jou op weg helpen om een trendy barbecue te serveren. Je kunt deze recepten hieronder vinden of in de vorm van een receptkaart op de AGF afdeling van jouw Sligro vestiging. Ga aan de slag en experimenteer ook zelf met groenten en fruit van de barbecue.

Als je denkt dat barbecueën met minder vlees en meer groenten moeilijk is, wees dan gerust. Groente heeft namelijk dezelfde behandeling nodig als vlees. Dus behandel een mooie plak bloemkool, knolselderij of kool op dezelfde manier als een stukje vlees. Hieronder vind je vijf bereidingstips die je gegarandeerd helpen:

• Dry-Rub: wrijf de groenten in met een mix van je favoriete kruiden.
• Marineer: maak een marinade met bijvoorbeeld olijfolie, verse kruiden en citroensap.
• Pekel: door stevigere groenten van te voren te pekelen, creëer je een krachtige smaak. Gebruik bijvoorbeeld rijstazijn, suiker of zout.
• Rook: voeg houtsnippers toe voor een authentieke rooksmaak.
• Folie: Verpak (gemarineerde) groenten in aluminiumfolie om tijdens de bereiding alle smaken te behouden.