Panna cotta Asian style

Milkshake met frambozen coulis, frambozen poeder en basil cress

Chocolademousse met hazelnootcrunch, vanille-ijs en frambozen coulis

Zelfgemaakte, Japanse mochi met een vulling van sorbetijs

Kroketjes met een vulling van rundersukade

Kroketjes met een vulling van Hollandse garnalen

Krokante pasteitjes gevuld met gehakt, buikspek en barbecuesaus

Basisrecept voor croissants met een vulling van framboos

Croissant met een topping van hummus, fetakaas en tahini

Tulband gevuld met pistachecrème, gedroogde cranberry’s en pistachenoten

Croissant met ossenworst, tafelzuur en truffelmayonaise

Croissant met gerookte heilbot, tobikokaviaar en zure room

Croissant met rood fruit en aardbeienjam

Croissant met mango, ananas en sorbet van mango

Een pita gevuld met smaakvolle makreelflakes, knapperige ijsbergsla en rijke paprika-olijventapenade.

Pita gevuld met sappige Lemon Pepper kipreepjes, frisse ijsbergsla en pittige chipotle mayonaise.

Notenbrood met gekaramelliseerde appel, karamel en eetbare bloemen

Notenbrood met Reypenaer kaas, gemarineerd mosterdzaad, tuinkers, Amsterdamse ui en mosterd

Debic mascarpone opgeslagen met dille en citroenzeste, afgemaakt met komkommer en zalmsnippers.

Debic mascarpone opgeslagen met kaneel- en poedersuiker, afgemaakt met gebroken speculaaskoek en Jorda espresso crunch

Moelleux van chocolade met vanillesaus, vanille-ijs en gebakken appel met kaneel

Moelleux van chocolade met mascarpone, zwarte knoflook en kroepoek van inktvisinkt

Oliebollen op basis van soezenbeslag met een vulling van garnalen en Aziatische smaken.

Briochebrood met gepocheerd kwarteleitje, zure room en tobikokaviaar.

Hartige scones met bacon, cheddar en tomaat.

Brioche met een rillette van eend en een mango-gember chutney van geeta’s

Brioche met makreelflakes, haringkaviaar, forelkuit, crème fraiche en bieslook

Mini Cheesecake met kaneel roomijs, stoofpeer en 5-spice.

Mini Cheesecake met vanille-ijs, rood fruit, merinques en frambozenpuree.

Millefeuille van Pergamena rode ui met gerookte zalm, avocado en roomkaas.

Millefeuille van Pergamena Nera met parmaham en truffelmayonaise

Savarin chocolade-mango met galets van chocolade en roze peper en coulis van exotisch fruit

Savarin chocolade mango met melkchocolade saus, limoensorbet, crispy mango en verse munt

Zelf geroosterde cashewnoten worden met dadels, suiker en polentameel fijngemalen. Een royale scheut vegan karamelsaus maakt het af.

Bitterkoekjes op Italiaanse leest geschoeid en ook nog eens glutenvrij door het gebruik van amandelmeel. Tonkabonen geven er een geraffineerde smaak aan.

Een cake op basis van rode linzen, suiker en polentameel (glutenvrij). De coating is gemaakt van vegan room en dito roomkaas.

Panna cotta met bouillon van tomaat, gebrande kerstomaatjes en tomatenchutney met een crumble van pistache

Reep van mascarpone met roomijs van vanille en amarenakersen

Krokant bladerdeeg met kaneelparfait, calvadosappel en jus met karamel-zeezout

Crème brûlée, geïnfuseerd met rozemarijn en citroentijm. Geserveerd met lemoncurd, seizoensfruit en meringue

Quenelle van chocolademousse met een mascarponemousse met zwarte knoflook, crumble van Oreo en koffiejus

Twee leuke dessertcomponenten om te serveren als café complet: tiramisu met speculaas en Aziatische panna cotta

Zoete Pinsa met mascarpone, rood fruit en coulis framboos

Hartige Pinsa met Tomatensaus, Bresc ratatouille, mozzarella, basilicum pesto, rucola en basilicum

Debic Panna cotta ring met walnoten, maple-walnoot roomijs, gebrande banaan en pecannoot

Carrotcake met abrikozenjam, gedroogde abrikoos en lemoncurd

Carrotcake met linten van gesuikerde bospeen, reductie van worstelsap en atsina cress

Debic Shapes Chocolade mousse quenelle met vanilleroom, merengues en pétale chocolat noisette

Debic Shapes Chocolade mousse quenelle met bloedsinaasappel, sinaasappel, vanille-ijs, dragon en witte chocoladesaus

Flatbread Libanees met hoemoes, granaatappel, komkommer en yoghurt

Debic Mascarpone bar over de top: Suikerspin, marshmellow en geschaafde zuurstok

Debic Mascarpone bar: gebrand en getopt met amarettinicrumble en schuim van vanille uit de kidde

Om in mediterrane sferen te blijven is de focaccia belegd met auberginedip, gegrilde rode en gele paprika, pecorino met gekneusde peperkorrels en een zoete-aardappeldip.

Deze sandwich bestaat uit drie verschillende lagen: kiprollade, komkommer en kimchi, afgewisseld met een sesamdressing. Kewpie mayonaise zorgt voor de bevestiging van 3 verschillende garneringen aan de buitenzijde.

Plaatpizza met truffel paddenstoelen en parmaham

Minipita met krokante falafel, mini-komkommer en Griekse yoghurt met munt

Omelette Sibérienne van kokos en vanille met frambozen, frambozengel en bladgoud

Vegan brownie met stoofpeer, sorbet van peer, vegan speltsiroop en een crumble van Oreo (oreo is vegan)

Een recept met kant en klare wafelmix waarmee je zelf volop kunt variëren en er zelf allerlei soorten garnituur aan toe kunt voegen.

Versgebakken madeleines met een vleugje oranjebloesemwater

Pavlova met mascarponecrème, rood fruit, couilis van rood fruit en verse dragon

Bahn mi; Vietnamees broodje met pulled pork en verse groenten.

Scones met bevroren framboos, kroepoek van rosenwater en mascarponecrème

Hartige tartalette ‘Mexico’ gebrande maïs, popcorn en koriander.

Hartige croissant met bacon, gepocheerd ei en luchtige Hollandaise Zoete croissant met nutella witte chocolade met framboos en merengue

Gebakken wentelteefje van krentenbrood met 5 spice suiker, advocaat en gedroogde appel

Bananen sandwich met pindakaas